●通讯员 王丹丹 杨青青
眼下正是甘蔗丰收的季节，元阳县南沙镇五帮村委会沙仁沟村已经开始着手熬制手工红糖，开启一年中最甜蜜的时节。
走进沙仁沟村红糖生产工坊，村民按照分工有条不紊地忙着熬制传统红糖，空气里弥漫着浓浓的香甜味道。经过压榨甘蔗、熬制蔗汁、去除沫子、搅拌捣糖等工序，来自泥土里的甘蔗摇身一变，成为家喻户晓的沙仁沟傣家手工红糖。
自古以来，红糖就被认为是滋补的佳品，沙仁沟红糖属纯手工熬制而成，其独特魅力就在于保留了甘蔗的天然营养成分，具有浓郁的甘甜口感和丰富的矿物质。该红糖没有任何色素和添加剂，是实打实的纯天然绿色食品，深受广大消费者喜爱。通过不断延伸产业链，沙仁沟村让甘蔗的甜蜜从田间延伸至市场，催生出多元价值。如今，沙仁沟红糖不仅在本地销售走俏，还热销全国各地，手工红糖成了沙仁沟村的特色产品和主要经济来源之一。
沙仁沟村红糖制作工坊为村民提供了榨糖场所，每家每户轮流榨糖。为提高榨糖效率，每户村民都会提前一天去地里收割甘蔗，为第二天的榨糖工作做好准备。“过冬前后，甘蔗丰收，我们村子家家户户都在忙着榨糖。”沙仁沟村村民陶琼喜笑颜开地说。
据悉，沙仁沟村村民每年每户至少要用2吨甘蔗进行榨糖。村里的工坊内配备了5口大锅，每口大锅单次能熬制超过150千克的甘蔗水，产出约25千克红糖，工坊每天能制作出200千克左右的红糖，收入可达6000多元，有效促进农民增收。
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